Lumileikkejä ja marjaherkkuja ilman gluteenia

Löysin ihania ilmapalloja ja lapsethan rakastavat niitä! No, niin minäkin, koska niissä on bambin kuvia. Otimme ilmapallot lumileikkeihin mukaan ja niillä leikitään nyt sisällä ja hyvin ovat kestäneet. 
 
Lunta on riittänyt ja kolata on saanut ihan toden teolla. Se hyvä puoli paritalossa asumisessa on, että tulee vaihdettua kuulumiset samalla naapurin kanssa ja kolaus sujuu paremmin. Sain vielä naapurilta luomukananmunat ovelle toimitettuna suoraan tilalta ja innostuin leipomaan gluteenittoman, maidottoman ja sokerittoman marjapiirakan. Sokeri tulee ainoastaan hedelmistä. Tästä tykkää myös lapseni. Perheessämme jokaisella on eri suolistoperäinen sairaus, joten viime vuosina ruokailut ovat muuttuneet ja kaikki kokkailut on opeteltu uudestaan. Se mikä meitä yhdistää, on gluteeniton, maidoton ja sokeriton todettu parhaimmaksi ruokavalioksi kaikille.
 
Marjapiirakka
 
 2 luomu munaa
3-4 banaania

 Vatkaa munat kuohkeaksi ja lisää banaanit pieninä paloina ja vatkaa seos tasaiseksi.
 
​1 dl riisijauhoja
   1 dl hirssijauhoja
   1 dl tattarileseitä
   1 tl ruokasoodaa
 
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 dl mantelimaitoa tai kookosmaitoa 
1-2 tl kanelia ja kardemummaa
 
 1 dl mustikoita
1 dl punaviinimarjoja
1 dl raparperia
  
Sekoita jauhot keskenään ja lisää vähitellen seokseen, varovasti vatkaten. Lisää öljy ja maito ja sekoita. Lopuksi kanelia ja kardemummaa mausteeksi. Kaada taikina öljyllä voideltuun vuokaan ja laita marjoja haluamasi määrä. Itse lisäsin vielä raparperia sekaan, kun pakkasesta niitä löytyi. Halutessasi voit lisätä vielä sudilla pinnalle oliiviöljyä. Paista uunin alaosassa, jotta reunat eivät tummu liikaa.
 
175 °C
40-45 minuuttia
  
Smoothie
 
1 dl mustikoita
2 dl puolukoita
2 banaania
pala inkivääriä
1 dl viinirypäleitä
muutama pala vesimelonia
1 iso ruokalusikallinen kookosmannaa
4-5 dl kookosmaitoa tai mantelimaitoa

Winter Wonderland, play with family and gluten-free berry pie & smoothie
 
I found bambi balloons and we really love playing with them outside and at home. We have so much snow in Finland and we just have to find fun side of that. Together with neighbours we have had fun talk while cleaning the snow on the yard.
 
After being outside and playing with family, it is nice to have some gluten-free, milk-free and sugar-free berry pie with smoothie. Sweetness comes only from bananas and other fruits. 
 
Berry pie
 
2 eggs 
3-4 mashed bananas
 
1 dl rice flour
1 dl millet flour
1 dl buckwheat 
1 tsp baking soda or baking powder
 
0,5 dl olive oil
0,5 dl almond or coconut –milk
 1-2 tsp cinnamon and cardamom
 
1 dl blueberries
1dl redcurrants
1 dl rhubarbs
 
Heat the oven 175 °C
 Bake 40-45 minutes
 
Mix the eggs first with mixer and put the mashed bananas in a mixing bowl. Mix in the flours, add oil and milk and mix in. Mix in spices and pour the mixture to the round and low cake tin. Add the berries to the top of the mixture. Bake approximately 40-45 minutes. After cooling, remove from cake tin and slice to serve. Enjoy!
 
Smoothie
 
1 dl blueberries
1 dl lingonberries
2 bananas
1 tbs ginger (remove the shell)
1 dl grapes
a few pieces watermelon
1-2 tbs coconut oil
4 dl coconut or almond -milk
 
Use the blender and enjoy fresh smoothie (4 glasses)